Frisch und fruchtig – so sollten passierte Tomaten sein. Doch der K-Tipp-Test zeigt, dass dies meist nicht der Fall ist. Lediglich vier der zwölf getesteten Passatas erzielten sehr gute Geschmacksnoten. 

Die Tomaten der Passata sind im Gegensatz zu geschälten Büchsentomaten zusätzlich gesiebt, leicht eingekocht und etwas gesalzen. Das gibt eine fei­nere Sauce ohne Stücke oder Schalenreste. Passata kann damit als Grundlage für Tomatensauce...