Kaffeegenuss mit Bohne n oder Kapseln
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K-Tipp 9/2002
01.05.2002
Tipps: Darauf sollten Sie achten, wenn Sie sich eine Espres somaschine kaufen wollen
Eine einfache Kolbenmaschine für 150 Franken oder ein hochtechnischer Vollautomat für 1100 Franken? Die Preisspanne bei Espressomaschinen ist gross - ebenso die Unterschiede in der Bedienung.
Rolf Muntwyler rom@ktipp.ch
Natürlich ist die Kaffeezubereitung mit Handarbeit aufwändiger: Nach jeder Tasse das verbrauchte Kaffeepulver aus dem Kolben schlagen, den Kolben ...
Tipps: Darauf sollten Sie achten, wenn Sie sich eine Espres somaschine kaufen wollen
Eine einfache Kolbenmaschine für 150 Franken oder ein hochtechnischer Vollautomat für 1100 Franken? Die Preisspanne bei Espressomaschinen ist gross - ebenso die Unterschiede in der Bedienung.
Rolf Muntwyler rom@ktipp.ch
Natürlich ist die Kaffeezubereitung mit Handarbeit aufwändiger: Nach jeder Tasse das verbrauchte Kaffeepulver aus dem Kolben schlagen, den Kolben wieder füllen und in die Maschine einsetzen. Bei der Filtermaschine, der Cafetiere und der italienischen Espresso-Kanne, die man direkt auf den Kochherd stellt, geht das alles einfacher.
Trotzdem: Filterkaffee und andere traditionelle Herstellungsmethoden werden zusehends verdrängt - Kaffee aus der Espressomaschine scheint den Geschmack der Schweizer besser zu treffen. Die Läden verkaufen jährlich bereits weit über 300 000 Stück.
Gerade weil das Auffüllen von Kaffee bei Kolbenmaschinen etwas Mühe bereitet, sind Vollautomaten auf dem Vormarsch: Sie mahlen den Kaffee auf Knopfdruck frisch - und schon fliesst er mit perfektem Schaum in die Tasse. Geschmacklich dürfte Kaffee aus den meisten Vollautomaten den Standard des aromatischen Getränks aus Kolbenmaschinen erreichen.
Eine geschmacklich hoch stehende Alternative sind Nespresso-Maschinen. Nespresso wie auch das ähnliche System von Lavazza/Cecchetto sind aber teuer. Eine Nespresso-Kapsel kostet um die 45 Rappen. Und umweltfreundlich sind diese Systeme ebenfalls nicht unbedingt.
Automaten eignen sich überall, wo viel Kaffee getrunken wird. Speziell in Büros sind sie aus hygienischen Gründen sinnvoller als Kolbenmaschinen.
Die wichtigsten Kriterien beim Kauf einer Maschine sind:
- Wie viele Tassen Kaffee pro Tag werden überhaupt getrunken? Sind Mahlwerk, Wasser- und Tresterbehälter genügend gross?
- Sind Maschinenteile wie Wasserbehälter und Mahlwerk leicht zugänglich, leicht abzunehmen und zu öffnen?
Als Alternative: Bei einigen Modellen erreicht man die hinteren Teile dank einem eingebauten Drehring.
- Bei Maschinen ohne Display müssen Wasserbehälter und Mahlwerk gut sichtbar sein, damit man sie rechtzeitig nachfüllen kann.
- Fragen Sie im Laden nach der Brühzeit. Dauert das Brühen des Kaffees länger als 25 Sekunden, lösen sich aus dem Pulver Bitterstoffe.
- Falls Sie zum Beispiel Tresterbehälter und Auffangschale im Geschirrspüler reinigen möchten: Klären Sie ab, ob die Teile spülmaschinenfest sind.
- Fragen Sie beim Kauf nach den Serviceleistungen.
- Kaufen Sie wenn möglich ein Gerät mit 2 Jahren Garantie.
Sollte der Kaffee mit der neu gekauften Maschine nicht so richtig schmecken, muss das nicht an der Maschine liegen. Pröbeln Sie mit verschiedenen Mahlgraden und Dosierungen des Kaffees und variieren Sie die Wassermenge. Wenn das nicht klappt, versuchen Sie es mit einer neuen Kaffeesorte.
Vor- und Nachteile einzelner Systeme - Kapsel-Systeme
- Nespresso-Maschinen (Bild rechts) gibts von verschiedenen Herstellern. Die Preise: von 300 bis 1150 Franken.
- Einfache Bedienung: Man legt eine Kaffeekapsel in die Maschine oder in den Kolben.
- Keine Kaffeeflecken, kein Kaffeepulver: Mit Nespresso gibt es kaum Putzarbeit.
- Jedem Familienmitglied seinen Lieblingskaffee: Nespresso hat 9 Geschmacksrichtungen im Sortiment, darunter zwei ohne Koffein.
- Kaffee für Nespresso-Maschinen ist teurer (45 Rappen pro Kaffeeportion) als solcher für Kolben-Maschinen oder Vollautomaten.
- Kaffeekapseln muss man bei Nespresso telefonisch oder per Internet bestellen.
- Lavazza hat ein ähnliches System wie Nespresso. Maschinen sind nur über die Vertriebsfirma erhältlich (Lavazza Tel. 01 861 03 03).
- Monodor vertreibt ebenfalls ein System mit Kapseln. Maschinen und Kapseln gibts in Manor- und Media-Markt-Verkaufsstellen.
- Lavazza und Monodor führen auch Kapseln für heisse Schokolade, Tee und Bouillon.
- Maschinen von Lavazza gibts ab 600 Franken (oder werden beim Bezug ab 100 Kapseln pro Monat zu bestimmten Bedingungen auch zur Verfügung gestellt), jene von Monodor ab 200 Franken.
- Trotz Recycling-Möglichkeit sind diese Systeme nicht gerade umweltfreundlich.
Kolben-Espressomaschinen
- Das Kaffeepulver wird von Hand in den Kolben gefüllt und angedrückt.
- Während des Durchlaufens verlangt der Kaffee Aufmerksamkeit, da die Maschine von Hand abgestellt werden muss.
- Kolbenkaffee eignet sich vor allem für Kleinhaushalte. Beim Familienbrunch wirds anstrengend.
- Beim Ausklopfen des verbrauchten Kaffees und beim Wiedereinfüllen geraten schnell etwas Pulver und ein paar Tropfen daneben.
- Eine saubere Alternative zu Pulver sind die etwas teureren Kaffeebeutel.
- Kolbenmaschinen sind wenig störungsanfällig und verlangen nur geringen Reinigungsaufwand.
- Sie sind günstiger als die anderen Systeme: Kolbenmaschinen gibts schon ab 200 Franken.
