Da ist gut Honig schlecken
20 Honige im Test - und keiner enthält Antibiotika oder Rückstände von Antimilbenmitteln. Aber: In 3 von 4 Schweizer Produkten fand das Labor Insektizid-Rückstände.
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K-Tipp 11/2004
02.06.2004
Patrick Gut - pgut@ktipp.ch
Die Schweiz gehört zu den Ländern mit dem höchsten Honig-Konsum. Rund 1,2 kg sind es pro Jahr und Person.
Der K-Tipp liess 20 in- und ausländische Honige im Institut für Honig-Analytik in Bremen (D) auf unerwünschte Stoffe analysieren. Bei diesen Stoffen handelt es sich um Rückstände von Mitteln, die Imker gegen Krankheiten und Schädlinge wie Wachsmotten einsetzen.
Insektizid-Rückstände in Schweizer Honig
Die Larven der Wachsmotte z...
Die Schweiz gehört zu den Ländern mit dem höchsten Honig-Konsum. Rund 1,2 kg sind es pro Jahr und Person.
Der K-Tipp liess 20 in- und ausländische Honige im Institut für Honig-Analytik in Bremen (D) auf unerwünschte Stoffe analysieren. Bei diesen Stoffen handelt es sich um Rückstände von Mitteln, die Imker gegen Krankheiten und Schädlinge wie Wachsmotten einsetzen.
Insektizid-Rückstände in Schweizer Honig
Die Larven der Wachsmotte zerstören die Waben. Ausgewachsene Motten und Larven können zudem Erreger schwerer Bienenkrankheiten übertragen. Obschon verpönt, verwenden einige Imker Insektizide, die Paradichlorbenzol (PDCB) enthalten - und Rückstände davon können in den Honig übergehen.
Tatsächlich war dies der Wermutstropfen in der Stichprobe: Drei der vier Schweizer Honige enthielten Rückstände von PDCB. Es waren die Honige von
- Coop (0,005 mg pro kg PDCB, Fr. 12.90, 500 g)
- Migros (0,009 mg/kg, Fr. 12.80, 500 g) und
- Spar (0,007 mg/kg, Fr. 13.60, 500 g).
Alle Verkaufsstellen und Lieferanten der mit PDCB belasteten Honige betonen, die gefundenen Mengen lägen unter dem Toleranzwert von 0,01 mg/kg. Damit seien sie «gesetzeskonform und nicht gesundheitsschädigend». Immerhin: Honig-Grosshändler Narimpex aus Biel, Lieferant des Schweizer Honigs der Migros, will «ab sofort nur noch Schweizer Honig einkaufen, bei dem durch das Analysezertifikat eines akkreditierten Labors belegt ist, dass keine PDCB-Kontamination vorliegt».
Vom Analyseresultat überrascht ist Peter Fluri, Leiter des Schweizerischen Zentrums für Bienenforschung: «Paradichlorbenzol ist in der Schweiz seit 1997 ein Thema in der Imkereiberatung und sollte längst nicht mehr verwendet werden.» Der Imkerverband hat die Fachgeschäfte jetzt dazu gebracht, die fragwürdigen Produkte nicht mehr zu verkaufen.
Erfreuliches stellte das Labor in Bezug auf zwei weitere unerwünschte Stoffe fest: Keine einzige Probe wies Rückstände der gängigen Antibiotika gegen Faulbrut auf. Bei der Faulbrut, einer der gefährlichsten Bienenseuchen, werden die Bienenmaden von Bakterien befallen. Gegen diese Seuche setzten Imker verbotenerweise Antibiotika ein. Im Jahr 2000 verunsicherte die Nachricht, dass Honige auf dem Schweizer Markt verbreitet Antibiotika-Rückstände enthielten.
Ein weiteres Problem für Imker sind Varroa-Milben: Ist ein Bienenvolk von diesen Parasiten stark befallen, stirbt es ab. Doch auch bezüglich Einlagerungen von Varroa-Bekämpfungsmitteln waren alle 20 analysierten Honige einwandfrei.
Geruch, Geschmack, Farbe: 19 sind typisch
Neben der Laboranalyse beurteilten die Tester, ob die Honige in Geschmack, Geruch und Farbe typisch seien. Diese Prüfung bestanden alle Produkte ausser dem neuseeländischen Kleehonig von Hantz aus dem Globus. Dieser Honig sei in keinem der drei Kriterien typisch, urteilten die Honigexperten.
Die Firma Honig-Zangger aus Gebertingen SG importiert den Hantz-Honig. Sie zweifelt das Ergebnis des Sensorik-Tests an: «Er ist sehr subjektiv. Das Resultat hängt vom Gaumen der Prüfperson ab.»
Surftipps zu Honig: Seite 16
Diese 16 Honige enthalten keine bedenklichen Stoffe - und bestanden auch den Sensorik-Test
16 Honige wiesen weder Rückstände von Arzneimitteln noch Insektiziden auf - und überzeugten auch im Sensorik-Test.
- Bioladen
Echter Schweizer Bienenhonig (Imker Straub, Stachen TG, Fr. 17.-*).
Caritas Bio Honig Mexiko (Havelaar, Mexiko, Fr. 9.40*).
Neuform Grüner Hoof Bio-Auslesehonig (Deutschland, Fr. 8.80*).
- Coop
Langnese Landhonig (Zentral-/Südamerika, Fr. 7.50*).
Blütenhonig (Süd-/Mittelamerika, Europa, Fr. 4.90*).
Max Havelaar (Süd-/Mittelamerika, Fr. 5.95*).
- Denner
Honigmayr Blütenhonig (Süd-/ Mittelam., Europa, Fr. 3.75*).
- Globus
Dolcelanga Kastanienhonig (Italien, Fr. 12.90*).
- Migros
Honig (Nord-/Südam., Fr. 5.90*).
Landhonig (Nord-/Südamerika, Fr. 4.80/550 g).
Blütenhonig Max Havelaar (Chile, Mexiko, Fr. 6.-*).
Feincremiger Blütenhonig (Nord-/Südamerika, Europa und Asien, Fr. 6.50/550 g).
- Pick Pay
Nectaflor Gebirgsblütenhonig (Nord-/Südam., Fr. 6.50*).
- Reformhaus
Claro Urwald-Honig Havelaar (Guatemala, Fr. 9.70*).
Dr. Ritter Bio-Imkers Pinienhonig (D, Fr. 10.90*).
- Spar Blütenhonig (Nord-/Südamerika, Fr. 5.20*).
* Preis für 500 Gramm.
