61 Würfelzucker in einem Liter Ketchup

K-Tipp 13/2017 vom

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In vielen Ketchups stecken wenig ­Tomaten, aber viel Zucker. Die zwei teuersten Produkte im Test heben sich mit überdurchschnittlich ­vielen gesunden Inhaltsstoffen ­deutlich ab.

Test: Bio-Ketchup von Coop ist erste Wahl (Bild: pd)

Test: Bio-Ketchup von Coop ist erste Wahl (Bild: pd)

Tomaten sind gesund: Eine grosse, reife To­mate enthält nur etwa drei Gramm Zucker und viele wertvolle Pflanzenstoffe wie das rote Lycopin. Dieser Stoff kann unter anderem menschliche Zellen schützen. Im Ketchup stecken gekochte Tomaten und Lycopin in Form von Tomatenmark. Für die meisten dieser Saucen wurden aber nur wenig Tomaten ver­arbeitet – das zeigt der K-Tipp-Test von 15 Ketchups. In 100 Gramm ­Ketchup stecken oft bloss etwa zwei bis drei mittelgrosse [...]

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