Die Williams-Herbstbirnen kann man je nach Wetter und Höhenlage ab Mitte ­August bis Anfang September ernten. Genussreif sind sie aber erst, wenn man sie für kurze Zeit ohne Kühlung im Keller lagert und nachreifen lässt. Früchte, die länger am Baum hängen bleiben, werden auch so genussreif – sie sind dann aber nicht mehr lagerfähig.

Sie sollten Ihre Birnen also etwas länger am Baum reifen lassen. Der Ertrag lässt sich steigern, wenn man den Baum richtig schneidet und einjährige Zweige in eine waagrechte Position bindet. Letzteres sollten Sie aber Fachleuten überlassen.