Hersteller behandeln Trockenfrüchte oft mit Schwefeldioxid, damit diese ihre Farbe behalten und frischer aussehen. Der Stoff kann Kopfweh Asthma, Übelkeit oder Durchfall auslösen. Gefährdet sind etwa Asthmapatienten und Leute mit einem sogenannten Sulfitoxidase-Defizit bei einem Enzymdefekt.

Es geht auch ohne E220: Zum Beispiel bei «Naturaplan Bio Aprikosen süss» von Coop.