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Calciumpropionat ist ein Konservierungsmittel. Es hemmt das Wachstum von Schimmel und kommt vor allem in abgepackten Broten, Kuchen und Keksen zum Einsatz. Der Stoff kann in hoher Dosis Allergien, Asthma, Migräne und Verdauungsprobleme verursachen.
Es geht auch ohne E282: Zum Beispiel im «M-Classic Toast & Sandwich hell», erhältlich bei der Migros.
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