Die Lebensmittelindustrie setzt Guarkernmehl in Konfitüre als Verdickungsmittel ein. Der Stoff wird aus Samen der Guarbohne gewonnen. Das darin enthaltene Pflanzengummi Guaran kann vom Darm zum gros­sen Teil nicht aufgenommen werden. Es gibt Hinweise darauf, dass der Zusatzstoff vor allem bei Kleinkindern Ver­dauungsprobleme auslösen kann.

Es geht auch ohne E412:
Zum Beispiel in «M-Budget Konfitüre Himbeeren» der Migros