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Die Lebensmittelindustrie setzt Guarkernmehl in Konfitüre als Verdickungsmittel ein. Der Stoff wird aus Samen der Guarbohne gewonnen. Das darin enthaltene Pflanzengummi Guaran kann vom Darm zum grossen Teil nicht aufgenommen werden. Es gibt Hinweise darauf, dass der Zusatzstoff vor allem bei Kleinkindern Verdauungsprobleme auslösen kann.
Es geht auch ohne E412:
Zum Beispiel in «M-Budget Konfitüre Himbeeren» der Migros
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