Hersteller verwenden den künstlichen Farbstoff Tartrazin, um Liköre gelb, grün oder braun zu ­färben. Er kann allergische Reaktionen wie Nesselsucht auslösen. Zudem kann der Farbstoff Aluminium enthalten. Das Metall steht im Verdacht, Demenzkrankheiten zu fördern, die Fortpflanzungsfähigkeit zu beeinflussen und Darmfunktionen zu beeinträchtigen. E102 steckt auch in Süssigkeiten und Sirup. Er kann bei Kindern Neurodermitis verschlechtern.

Es geht auch ohne E102: Zum Beispiel im «Ingwerer Likör», erhältlich bei Coop