Der chemisch veränderte Stoff Hydroxypropyldistärkephosphat (E1442) verdickt die Marinade und sorgt dafür, dass Kräuter gleichmässig verteilt bleiben. Bei E1442 handelt es sich um modifizierte Stärke, die aus Weizen, Kar­toffeln und Mais gewonnen wird. Solche Phosphat-Zusatzstoffe stecken in vielen Lebensmitteln. Sie stehen im Verdacht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verursachen.

Es geht auch ohne E1442: zum Beispiel in «Grill Mi Spare Ribs», erhältlich bei der Migros