Andrea Peroni (Name geändert) aus Schwerzenbach ZH wollte sich nach der Lehre weiterbilden. 2014 unterschrieb sie einen Schulvertrag der Zürcher Hotelfachschule Belvoirpark. Für sechs Semester sollte sie 46 864 Franken Unterrichts- und Verpflegungsgeld bezahlen, um eidgenössisch diplomierte «Hôtelière/Restauratrice HF» zu werden. 

Nach dem vierwöchigen «Basiskurs Service» fühlte sich Peroni vom Unterricht zunehm...