Asiatisches Gemüse: Pestizide im Wok

saldo 14/2017 vom 12. September 2017 | aktualisiert am 18. September 2017

von Andreas Schildknecht, Redaktion K-Tipp/saldo

Vorsicht beim Kauf von Gemüse und Kräutern aus Asien. Eine Stichprobe von zwanzig Produkten zeigt: Mehr als die Hälfte war stark belastet.

Saldo und die TV-Sendung «Kassensturz» haben in Asia-Läden und bei Grossverteilern zwanzig frische, typisch asiatische Gemüse und Kräuter eingekauft, darunter Bohnen, Kohl, Chilis, Okras und Koriander. Das Kantonslabor Zürich untersuchte diese auf Pestizide (siehe Unten «Die Stichprobe»). Die Produkte in der Stichprobe stammen aus Thailand, Vietnam und Sri Lanka.

Resultat: Nur acht Produkte sind unproblematisch. Sie sind zwar nicht gänzlich frei von Pestiziden. Die Rückstände sind aber so klein, dass bei normaler, abwechslungsreicher Ernährung keine gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten sind.

In zwölf Fällen waren die Höchstwerte einzelner Pestizide überschritten. Die Händler dürfen solche Produkte aber trotzdem weiter verkaufen. Denn die Höchstwerte berücksichtigen nicht nur das Gesundheitsrisiko für Konsumenten, sondern auch die Interessen der Produzenten und Pestizidhersteller (saldo 12/2015). Bei einer Überschreitung dieser Werte müssen die Kantonslabors im Einzelfall beurteilen, wie hoch das gesundheitliche Risiko ist und welche Massnahmen nötig sind. [...]