Wenn Zuchtfisch, dann besser Bio-Qualität

Gesundheitstipp 03/2017 vom

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Konsumenten greifen gerne zu Lachs oder Doraden aus Zucht, um die überfischten Meere zu schonen. Doch in vielen Zuchtfischen steckt der Giftstoff Ethoxyquin. Das zeigt ein Test des Gesundheitstipp.

Test: Zuchtfische massiv mit Pestizid belastet (Bild: FOTOLIA)

Test: Zuchtfische massiv mit Pestizid belastet (Bild: FOTOLIA)

Eigentlich ist das Pestizid Ethoxyquin seit sechs Jahren in der EU und in der Schweiz verboten. Produzenten dürfen zum Beispiel keine Birnen mehr damit behandeln, um braune Flecken zu bekämpfen. Der Grund: Es ist nicht geklärt, wie riskant der Stoff für Mensch und Umwelt ist. Es gibt Hinweise, dass er Krebs erzeugen könnte und den Stoffwechsel der Leber stört. Trotzdem landet das Gift noch immer auf dem Teller – in Fischen aus Zuchtbetrieben.

Lachs aus Norwegen am stärksten belastet

Das zeigt der Test des Gesundheitstipp. Von 20 Speise­fischen waren nur 3 frei von Ethoxyquin und seinen Abbauprodukten (siehe Tabelle). Am meisten des Giftstoffs enthielten die Lachse aus Norwegen mit bis zu 671 Mi­krogramm pro Kilo. Schweizer Forellen aus konventionellen Zuchten sind keine ­Alternative: In den Brüggli-Forellen aus Sattel SZ fand das Labor 150 Mikrogramm pro Kilo. In den Forellenfilets der Fischzucht Hebeisen im Berner Jura waren es gut 90 Mikrogramm. [...]

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