Hamburger: Nicht alle Burger sind Fettbomben

saldo 16/2018 vom

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Cheeseburger und Hamburger enthalten im Durchschnitt gleich viel Fett. Das zeigt eine Stichprobe von saldo. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Produkten sind aber gross.

Die Sauce ist entscheidend: Das meiste Fett findet sich oft nicht im Fleisch, sondern in den Zutaten (Bild: iSTOCK)

Die Sauce ist entscheidend: Das meiste Fett findet sich oft nicht im Fleisch, sondern in den Zutaten (Bild: iSTOCK)

Burger gehören zu den Klassikern des Fast Food. Die Grundzutaten sind einfach: ein Brötchen, gebratenes Rindshackfleisch, dazu Ketchup oder Sauce und allenfalls eine Scheibe Käse. Das schnelle Essen gilt aber als fettig und kalorien­reich. saldo wollte es genau wissen und schickte 30 Hamburger und Cheeseburger ins Labor. Dort wurden sie auf ihren Fettgehalt untersucht. 

Die Produkte stammen aus Take-­aways und Fast-Food-Ketten in Basel, Bern, Luzern, St. Gallen und Zürich. Hinzu kamen fixfertige Burger aus dem Kühlregal von Grossverteilern. Diese Produkte schiebt man vor dem Essen kurz in die Mikrowelle oder erhitzt sie im Ofen. 

Das Gewicht der Burger unterscheidet sich stark: Der klassische Hamburger von McDonald’s wiegt ­gerade mal knapp 100 Gramm. [...]

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