Ja. Fleisch, Fisch und Gemüse sollte man erst nach dem Grillieren würzen. Das gilt ins­besondere für das Zugeben von Salz. Auf dem Grill entzieht es der Grillware viel Wasser und macht sie trocken. Zudem ­verliert das Grillgut so an Geschmack. Das sollte man auch beim Grillieren auf Aluschalen oder -folien beachten. Denn Salz und Säure lösen das Aluminium heraus, das dann aufs Grillgut übergehen kann. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, beim Grillieren auch auf saure Marinaden mit Zitrone oder Senf zu verzichten.