Nein. Rüstbretter aus Kunststoff sind anfälliger für Bakterien als solche aus Holz. Das belegte ein K-Tipp-Test (K-Tipp 19/2020). Plastikbretter sollte man in der Spül­maschine bei mindestens 65 Grad waschen, Holzbretter von Hand im Spültrog. Lässt man Holzbrettchen zu lange im Wasser liegen, quellen sie auf und nehmen mehr Keime auf. Bei Brettchen aus Kunststoff besteht diese Gefahr nicht. Doch es bilden sich mit der Zeit Rillen. In tiefen Rillen können sich Bakterien einnisten. Deshalb sollten stark zerfurchte Rüstbretter aus Holz und Kunststoff ersetzt werden.