Anzündhilfen: So bringen Sie die Kohle zur Weissglut

K-Tipp 09/2018 vom | aktualisiert am

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Eine perfekte Glut ohne Rauch und Gestank bringen nur sogenannte Anzündkamine ­zustande. Aber zwei solche Produkte sind ­unsicher.

Funken sprühen  (Bild: CHRISTIAN BIRMELE)

Funken sprühen (Bild: CHRISTIAN BIRMELE)

Es raucht, stinkt und dauert: Wer mit Holz, Holzkohle oder Briketts grilliert, kennt das. Ursache dafür ist neben der Kohle meist das Anzündsystem. 

Der K-Tipp wollte herausfinden, wie man ohne Rauch und Gestank schnell zu einer perfekten Glut kommt. Verglichen wurden die acht verbreitesteten Anzündhilfen für Holzkohlegrills: Anzünd­kamine, Anzündwollen, Brennpasten, Flüssiganzünder, Zündwürfel aus Holz, Zündwürfel aus Paraffin und Kerosin, Heissluftföhns und Elektroanzünder. Hans Jörg Elsasser, Präsident der Swiss Barbecue Association, und Röbi Keller, Grillmeister und Kursleiter, untersuchten die 30 meistverkauften Produkte auf Handhabung, Glutbildung, Geruch und Rauchentwicklung. 

Fazit: Die Anzündkamine schnitten am besten ab. «Mit Abstand das beste System. Innert 10 bis 15 Minuten hat man eine per­fekte Glut», sagt Hans Jörg Elsasser. Überzeugt hat ihn vor allem der Kamin von ­Weber. Dank praktischen Griffen ist die Handhabung einfach. [...]

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