Der beste Wok ist nach 33 Sekunden heiss

K-Tipp 01/2018 vom

von

Mit einem Wok ist asiatisch kochen ein Leichtes. Der K-Tipp-Test von 16 Modellen zeigt: Nicht nur bei der Aufheizzeit, sondern auch beim Preis gibt es grosse Unterschiede. Ein guter Wok ist bereits für 30 Franken zu haben.

Kochen mit Wok: Speisen lassen sich mit ständigem Umrühren schnell und gleichmässig garen (Bild: A. SHALAMOV/CHROMORANGE)

Kochen mit Wok: Speisen lassen sich mit ständigem Umrühren schnell und gleichmässig garen (Bild: A. SHALAMOV/CHROMORANGE)

Ohne Wok geht in der asiatischen Küche nichts: In den hohen, durchgehend gewölbten Pfannen lassen sich Speisen bei hohen Temperaturen schnell und gleichmässig ­garen. In der Regel werden die Zutaten in Woks pfannengerührt – also ständig bewegt. Anders als asiatische Modelle haben europäische Wok-­Pfannen einen ebenen Boden. Dadurch eignen sie sich auch für Glaskeramik und Induktionsherde. In den Läden gibt es Woks mit und ohne Teflonbeschichtung. Der K-Tipp hat insgesamt 16 Mo­delle beider Typen getestet. 

Ein Labor prüfte, wie schnell und wie gleich­mässig sich die Pfannen ­erhitzen. Zudem untersuchten die Experten, ob sich der Boden mit der Zeit wölbt und ob der Griff vor Verbrennungen schützt. Die Produkte mit Teflonbeschichtung wurden je20 Mal im Geschirrspüler gereinigt und dann daraufhin geprüft, ob die Antihaftschicht noch wirkt (siehe Kasten «So wurde getestet» unten).

Testsieger ist fit für die Spülmaschine

Testsieger bei den Teflonpfannen ist die «Antihaft-­Wokpfanne Edelstahl Wuhan» von Silit. [...]

Achtung: Kostenpflichtiger Artikel

Für Personen ohne Abo der Zeitschrift K-Tipp und ohne Online-Abo ist dieser Beitrag kostenpflichtig.

Jetzt Abo lösen

Beitrag abrufen

Abonnenten der Zeitschrift K-Tipp und Online-Abonnenten können diesen Artikel kostenlos einsehen.

Nachname/Firmenname ODER Nickname:
Abonummer ODER Passwort:

Beitrag kaufen

Dieser Beitrag kostet CHF 3.00
Es ist nur Online-Zahlung per Kreditkarte oder Postcard möglich. Nach erfolgter Zahlung senden wir Ihnen den Beitrag als PDF an Ihre E-Mail-Adresse.

Jetzt kaufen

Dieser Artikel ist folgenden Themen zugeordnet

Weitere Artikel zum Thema

Glacemaschinen im Test: Die teuerste ist die beste

5 Fragen  zum Dampfgaren

Anzündhilfen: So bringen Sie die Kohle zur Weissglut

Aktuelles Heft

Schritt für Schritt zum richtigen Körpergewicht

Aktuelles Heft

Aktuelle Ratgeber

Aktuelle Musterbriefe

Aktuelle Tests

Unsere Handy-Apps

Testsieger App K-Tipp

Testsieger für Apple und Android

Budget Alarm App

Kostenloser Budget-Alarm für Apple und Android

Aktuelle Merkblätter

KOSTENLOSER RATGEBER FÜR MENSCHEN MIT BEHINDERUNG