Aufschnitt aus pflanz­lichen Rohstoffen sieht oft aus wie Salami, Lyoner oder Fleischkäse. Was viele Veganer und Vegetarier nicht wissen: Fleischersatzprodukte sind stark verarbeitete Industrieware. Hauptzutaten sind Wasser, Pflanzenfett, pflanzliches Eiweiss und Gewürze. saldo untersuchte, was in den vegetarischen und veganen Wurstaufschnitten steckt.

Die guten Nachrichten zuerst: In den Vegi-Aufschnitten finden sich kaum Fettschadstoffe – obwohl die He...