Drei Profiköche prüften für den «Kassensturz» neun Schneidemesser für die Küche. Sie kosteten zwischen 8 und 140 Franken. Die Experten untersuchten in einem Praxistest, wie gut sich Gemüse und eine Speckseite mit Schwarte schneiden sowie Kräuter hacken lassen. Weiter prüften sie, ob Griff und Klinge gut ausbalanciert sind. Ein Fachlabor untersuchte zudem die Härte der Klingen und wie gut sie ­gegen Rost geschützt sind.

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