Aus dem italienischen Venetien kommen drei Weine, die aus den gleichen Traubensorten hergestellt werden: der junge, unkomplizierte und fruchtige Valpolicella, der gehaltvollere Ripasso und der schwere, dichte Amarone. 

Bei der Produktion von Ripasso wird junger Valpolicella unter Beigabe von Beerenhäuten aus der Amaroneherstellung noch einmal vergärt. «Ripasso» bedeutet «erneuter Durchgang». Der so hergestellte Wein sollte durch die zusätz...