Legen Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden rund zehn Minuten lang in Wasser ein. Das bindet die Gase, die für gereizte Augen sorgen. Allerdings mindert das Einlegen gleichzeitig das Aroma der Zwiebeln. Was ebenfalls hilft: Befeuchten Sie das Messer vor dem Schneiden oder spülen Sie die Zwiebeln nach dem Schälen kurz mit Wasser ab. Und verwenden Sie ein möglichst scharfes Messer: Das zerschneidet die Zwiebeln, ohne ihre ­Zellen zu zerdrücken – so wird beim Schneiden weniger Reizgas frei.