Reife Avocados, die sich weich anfühlen, gehören – ob ganz oder angeschnitten – möglichst schnell in den Kühlschrank. So lässt sich die Reifung verlangsamen. Avocados entwickeln das Reifegas Ethylen. Deshalb sollte man sie separat lagern –sonst beschleunigen sie bei ­an­deren Lebensmitteln den Reifeprozess und lassen diese schneller faul werden.