Merlin Guggenheim hat seine Ernährung komplett umgestellt: «Ich esse nur noch ganz wenig Weizenprodukte», sagte der Zürcher Chirurg unlängst in der Sendung «Sprechstunde» auf Radio 1. Brot, Guetsli, Pizza und Pasta hat er weitestgehend von seinem Speiseplan verbannt. Er sagt: Das Getreide sei in den letzten Jahren ­genetisch so verändert worden, dass es nach immer mehr Weizen­produkten süchtig mache, den Blutzuckerspiegel belaste und &l...