Was die Metzger und Grossverteiler als Lachsschinkli verkaufen, stammt weder vom Lachs noch von jenem Teil des Schweins, aus dem die Schinken sind. Unter diesem Namen verkauft wird ein Stück Fleisch, das vom Nierstück genommen und geräuchert wird.



Für den Zürcher Kantonschemiker Rolf Etter ist diese Deklaration ein klarer Verstoss gegen das Lebensmittelgesetz - auch wenn wohl noch kein Lachsschinkli-Konsument angenommen hat, er esse gerade Fisch. Doch: Als Schinken dürfe hal...