Pinot Noir wird als Edelrebe bezeichnet. Der Anbau dieser Traubensorte ist schwierig. Sie stellt hohe Anforderungen an die Lage des Weinbergs und reagiert empfindlich auf Wetterschwankungen. Wegen ihrer dünnen Haut sind diese Trauben zudem anfällig für Krankheiten. Trotzdem ist die auch Blauburgunder genannte Sorte die am häufigsten angebaute Rebe in der Schweiz – noch vor Chasselas. Grund: Pinot Noir gedeiht auch in kühleren Lagen.

Die Blauburgunder&s...