Praktisch jedes Olivenöl in den Regalen der Schweizer Detailhändler trägt die Auszeichnung «extra vergine». Einzelne Hersteller bezeichnen ihre Produkte als «natives Olivenöl extra». Das bedeutet dasselbe: «Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen». Das steht in der Schweizer Speiseölverordnung.

Doch in unabhängigen Tests schneiden die wenigsten «Extra-v...