Mehr Fleisch, mehr Diabetes

saldo 11/2017 vom

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Eine Ernährung mit viel Eiweiss gilt beim Abnehmen als effizient. Doch sie kann auch Diabetes auslösen.

Pouletschnitzel: Beliebtes Diätgericht mit viel Eiweiss (Bild: ISTOCK)

Pouletschnitzel: Beliebtes Diätgericht mit viel Eiweiss (Bild: ISTOCK)

Ein Pouletschnitzel mit Salat, dazu ein Eiweissdrink vom Grossverteiler – Diäten für eine schlanke Figur enthalten oft viele tierische Eiweisse. Diese haben wenig Kalo­rien und sättigen zudem länger. Bekannt ist zum Beispiel die Atkins-Diät. Dabei verzichtet man auf stärkehaltige Beilagen wie Brot oder Kartoffeln zugunsten von Fett und Eiweissen.

Doch eine solche Ernährung kann Diabetes auslösen. Das zeigen verschiedene Studien: 

Jessica Kiefte de Jong von der Uni in Leiden (NL) wies nach: Tierische Eiweisse sind sauer, und viel Säure in der Nahrung erhöht das ­Diabetesrisiko. De Jong hat die Daten von rund 70 000 Frauen untersucht. Je mehr Säure und Bestandteile tierischer Eiweisse die Frauen im Urin hatten, desto grös­ser war die Wahrscheinlichkeit, dass sie Diabetes bekamen. Die Studie publizierte sie kürzlich im internationalen Fachblatt «Diabetologia». Andere Risikofaktoren für Diabetes konnten die Forscher ausschliessen. [...]

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