Leser Fragen - K-Tipp antwortet: Soll ich das Grillgut mit Bier begiessen?

K-Tipp 10/2019 vom

«Unter Kollegen streiten wir uns regelmässig über die Frage: Wird das Fleisch auf dem Grill besser, wenn man es mit Bier ablöscht?»

Nein, im Gegenteil: Einerseits spült man damit vorher aufgetragene Gewürze, Kräuter und Marinade weg. Zudem bilden sich bei der Verbrennung von Bier Schadstoffe. Und weil das Bier vor allem in der glühenden Kohle landet, wird Asche aufgewirbelt, die am Fleisch kleben bleibt.

Tipp: Wer Fleisch mit schöner Kruste und Biergeschmack wünscht, kann eine Marinade mit Bier anrühren.

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