Wieso soll man Weine liegend lagern?

«Es heisst, dass man Weine in dunklen Räumen bei hoher ­Luftfeuchtigkeit und liegend ­lagern soll. Wieso eigentlich?»

UV-Licht kann beim Wein chemische Reaktionen auslösen, welche die Qualität verschlechtern. Hohe Luftfeuchtigkeit und horizontale Lage sind gut für die Korken: Ist die Luft zu trocken – wenn die Feuchtigkeit unter 65 Prozent liegt –...