Fertig-Reibkäse: Kann Zellulose enthalten

K-Tipp 10/2018 vom | aktualisiert am

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Gestreckt mit billiger Kartoffelstärke oder ­Zellulose: In Packungen mit geriebenem Käse ist nicht immer zu 100 Prozent Käse drin.

Unappetitliche Vorstellung: Reibkäse kann hölzerne Pflanzenteile enthalten (Bild: Fotolia/RF)

Unappetitliche Vorstellung: Reibkäse kann hölzerne Pflanzenteile enthalten (Bild: Fotolia/RF)

Parmesan, Gruyère oder Mozzarella: Solche Käseprodukte gibt es auch in geriebener Form. Was ­viele Konsumenten nicht bemerken: In einigen ­Packungen stecken neben dem Käse noch andere ­Zutaten. Ein paar Bei­spiele:

Die Migros verkauft ­fertig geriebenen «Mozzarella Cucina» von Gal­bani. Laut Verpackung ist darin auch Kartoffelstärke enthalten – also Kartoffelmehl. Auch der Reibkäse «Le Gruyère» von Aldi enthält Kartoffelstärke. 

In der «Fromani-Käsekuchenmischung» von Lidl steckt Maisstärke. 

Leshop und Coopat­home bieten Galbani-Mozzarella «Grattugiata» beziehungsweise «Santa Lucia» an. «100 Prozent Mozzarella» steht auf der Verpackung. In der Zutatenliste ist allerdings der ­Zusatzstoff Zellulose (E460 ii) erwähnt – ein Stoff, der aus hölzernen Pflanzen­teilen gewonnen wird. 

Wie viel Prozent Zusatzstoffe ein Reibkäse enthält, steht nicht auf der Packung. [...]

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