Sushi ist gesund – und hygienisch heikel. Denn nur bei sehr sorg­fältigem Umgang bleibt der rohe Frisch vom Fang im Meer bis in die Sushi-Box hygienisch makellos. 

Der «Kassensturz» hat 18 Sushi-­Proben von Take-away-­Ständen in ­Basel, Bern und Zürich im Labor mikrobiologisch auf die ­Gesamtkeimzahl und krank machende Er­reger wie Salmonellen, Fäkal­bakterien oder Listerien untersucht. 

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