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Ja. Die wichtigsten Vitamine in der Milch sind A, B12 und E. Von diesen hat es in UHT-Milch (UHT steht für «Ultra-High-Temperature») praktisch gleich viel wie in der pasteurisierten Milch.
Diese Milch wird nur ganz kurz erhitzt und rasch wieder abgekühlt. Dadurch sterben zwar Keime ab, was die Milch haltbarer macht. Vitamine werden aber kaum zerstört.
Auch das lange Lagern macht diesen Vitaminen wenig aus. Messungen haben gezeigt: Wenn man UHT-Milch vier Wochen aufbewahrt, verliert sie nur 5 bis 10 Prozent ihres Vitamingehalts.
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