Vor allem an Festtagen ist Lachsfilet ein beliebter Gaumenschmaus. Doch das Resultat einer Stichprobe der deutschen Zeitschrift «Test» dämpft den Appetit: Vier der fünf getesteten Wildlachsfilets waren mit Fadenwürmern der Gattung Anisakis befallen. Pro Kilo Lachs fand das Labor elf bis sechzehn Würmer.



Kein Zufall: «Wilde Pazifiklachse sind praktisch immer von Fadenwürmern betroffen», schreibt «Test». Die Parasiten ware...