Beatrice Fischer aus Kehrsatz BE macht oft Omeletten. «Die ganze ­Familie isst sie gern», sagt die Mutter von zwei Kindern. Besonders ­beliebt ist die Omelettentorte (siehe Rezept). Das ist kein Dessert, sondern eine ­ge­sunde Hauptspeise. Dafür mischt die Gesund­heits­tipp-­Ernährungs-beraterin Eier, Mehl, Milch, Wasser und Salz in ­einer Schüssel und lässt die Masse eine halbe Stunde stehen. Daraus bereitet sie acht bis neun Om...