Küchen-Schneidebretter sollen die Arbeits­fläche schützen und auslaufenden Saft auffangen. Zudem müssen sie scharfen Messern standhalten, dürfen aber gleichzeitig nicht zu hart sein. Denn nur wenn das Material ­etwas nachgibt, ist rutschfreies Schneiden möglich und werden teure Klingen geschont.



Die grosse Auswahl an Materialien und Formen macht die Suche nach der richtigen Schneidunterlage nicht einfach. Es gibt Bretter aus Holz, Kunststof...