Sicherheit: Hat das Gerät eine Einschalt- und Kinder­sicherung? Hat es einen Fingerschutz? Ist es standfest und rutschsicher?  

Konstruktion und Geräusch: Verläuft das Messer parallel zur Anschlagplatte –  und ist diese stabil? Wie laut ist das Gerät?

Messer: Die Messerscheibe sollte ohne Werkzeug austauschbar sein. Gute Geräte haben spülmaschinenfeste Messer, Schlitten und Restehalter.