Kohlensäurehaltiges Mineralwasser regt die Verdauung auf sanfte Art an. Für Leute, bei denen der Körper zu wenig Magensäure produziert, kann Sprudelwasser ebenfalls hilfreich sein. Weniger geeignet ist Kohlensäure für Leute mit empfindlichem, übersäuertem Magen: Sie trinken besser stilles Wasser mit hohem Anteil an Hydro­carbonat (auch Bicarbonat genannt). Dieser Stoff neutralisiert überschüssige Säure. Weniger geeignet für den Magen ist demnach kohlensäurehaltiges Wasser mit tiefen pH-Werten.