Die Zeitschrift «Saldo» liess vor vier Jahren in einer grossen Stichprobe Rindshackfleisch untersuchen. Geprüft wurde auch, ob Fleisch von fremden Tierarten beigemischt war. ­Dieser Verdacht erhärtete sich nicht. Es zeigte sich aber, dass Hackfleisch teilweise stark mit Bakterien belastet ist («Saldo» 16/2017). Deshalb stammt der Geruch bei Ihnen möglicher­weise nicht von Schaffleisch, sondern davon, dass das Fleisch nicht mehr frisch ist.