Die Hersteller setzen Gellan in Getreidedrinks laut eigenen Angaben ein, um das «Mundgefühl» zu verbessern. Bei E418 handelt es sich um ein unverdauliches Ver­dickungsmittel, das aus Bakterien gewonnen wird. Es quillt im Verdauungstrakt und wirkt leicht abführend.

Es geht auch ohne E418: Zum Beispiel im «Alnatura Hafer-Drink», erhältlich bei der Migros.