Sulfite sind Konservierungsstoffe, die Lebensmittel länger haltbar machen. Die I­ndu­strie setzt Sulfite deshalb in vielen Produkten ein. Sie gehören zu den häufigsten Unverträglichkeitsaus­lösern unter den E-Nummern. Bei Allergikern ­können sie Haut­reizungen, Kopfweh und Atemnot auslösen.

Es geht auch ohne E224: zum Beispiel im «Prix Garantie Senf» (Coop)