Der Zusatzstoff Diphosphat dient im Teig als Triebmittel und ersetzt dabei die hochwertigere Zutat Hefe. Phosphatzusatzstoffe, die unter den Nummern E338 bis E341 und E450 bis E452 auftauchen, ­stecken in vielen Lebensmitteln. 

Sie ­können die Gesundheit gefährden: Bei Nierenkranken erhöhen sie das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Osteoporose. Aber auch bei Gesunden besteht ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. 

Es geht auch ohne E450: 

Zum Beispiel im M-Classic-Pizzateig