... im Vollrahm Carrageen?

Der Zusatzstoff Carrageen (E407) ist ein ­Verdickungs- und Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Im Rahm bremst es ­einerseits die Bildung eines Fettpfropfens und verlängert andererseits die Haltbarkeit. Notwendig ist der Stoff im Rahm nicht. Zudem ist er heftig umstritten: Carrageen steht gemäss mehreren Studien im Verdacht, Blähungen, Allergien und ­sogar Krebs zu verursachen.

Es geht auch anders: Wer auf ­Carrageen verzichten will, muss beispielsweise zum deutlich teureren «Naturaplan Bio Vollrahm» (Coop) oder «Bio Vollrahm» (Migros) greifen. 

Gut zu wissen: 

Bio Suisse (Knospe-Label) verbietet den Einsatz von Carrageen generell.