Der geschmacklose Füllstoff soll Esswaren mehr Volumen verleihen. Zudem hält er Fertigprodukte feucht und macht sie länger haltbar. Er kommt vor allem bei kalorien- und zuckerreduzierten Produkten zum Einsatz. Polydextrose kann laut dem deutschen Lebensmittelchemiker Udo Pollmer Blähungen verursachen und abführend wirken. Sein Fazit: «Kann leicht nach hinten losgehen.»

Es geht auch ohne E1200:
Etwa in «Bonne Maman Flan Caramel», erhältlich bei Coop und Leshop