Die Industrie verwendet Zuckerkulör, um Lebensmittel braun zu färben. E150d wird chemisch aus Zucker und Ammoniumsulfit gewonnen. Dabei entstehen Nebenprodukte, die für den Menschen giftig sind. Laut dem deutschen Lebensmittelchemiker Udo Pollmer wurde deren Gehalt im Zusatzstoff in den letzten Jahren deutlich verkleinert.
Es geht auch ohneE150d: zum Beispiel in «Naturaplan Aceto balsamico di Modena», erhältlich bei Coop
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