Vanille ist längst zu ­einem Luxusartikel geworden: Laut «Kassensturz» sind die Preise regelrecht explodiert – in den ver­gangenen Jahren von rund 50 auf heute über 800 Franken pro Kilo. 

Folge: Viel Ware wird zu früh auf den Markt geworfen, weil die Händler schnelle Gewinne suchen. Darunter leidet die Qualität, wie Lebensmittel­chemiker Klaus Haase-­Aschoff erklärt. Viele ­Vanilleschoten würden immer mehr...