Hanföl besteht zu einem grossen Teil aus gesunden ungesättigten Fettsäuren. Sie hemmen die Entzündungen und spielen beim Ge­rinnen des Bluts eine wichtige ­Rolle. Hanföl hat einen hohen Anteil an gesunden Pflanzenstoffen, die sich günstig auf das Cholesterin auswirken. Wichtig: Das Hanföl nur in der ­kalten Küche verwenden. Beim Erhitzen würden ungesunde Stoffe entstehen. Hanföl hat einen intensiven Geschmack. Für Salat­saucen mischt man es am besten mit einem anderen Öl, das neutral schmeckt. 

Infos zu Vor- und Nachteilen verschiedener Ölsorten liefert das «Gesundheitstipp»-Merkblatt Speise­öle. Gratis zum Herunter­laden unter www.ktipp.ch ! Service ! Merkblätter oder zu be­stellen bei: K-Tipp, Postfach, 8024 Zürich.