Viele Supermärkte verkaufen heute tief­gefrorenen und frischen Fisch. Was viele Konsu­menten nicht wissen: Fisch in Styroporschalen, der mit Klarsichtfolie und unter ­einer Schutzatmosphäre (siehe unten) verpackt ist, wirkt zwar frisch – doch oft war er zuvor ebenfalls gefroren und wurde erst für den ­Verkauf aufgetaut. 

Der aufgetaute Fisch ist vielfach teurer als das ­gleiche Produkt aus dem Tiefkühler:

Bei Coop kostet d...