Hopfen, Malz, Hefe und Wasser – ein alkoholfreies Bier besteht aus den genau gleichen Zutaten wie ein normales Bier. Bei Letzterem vergären diese Zutaten auf natürlichem Wege zu Alkohol. Die meisten Biere haben zwischen 4,2 und 7,6 Volumenprozent Alkohol (Vol.-%).



Um alkoholfreies Bier herzustellen, gibt es zwei Methoden: Entweder wird  die Gärung vorzeitig gestoppt, sodass kein Alkohol entsteht. Oder der Braumeister entzieht dem Bier nach Ende des Brauvor...