Experten der Zürcher Hoch­schule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil ZH untersuchten, mit welcher Brühmethode sich am meisten gesunde Stoffe aus Kaffee lösen lassen. Ergebnis: Die Lungo-Variante aus der Kaffeemaschine schnitt am besten ab, wie der «Gesundheitstipp» berichtet. Der Lungo enthielt viele der gesunden ­Chlorogensäuren und nur wenig schädliche Fette. Ebenfalls wertvolle Stoffe enthielt Kaffee, der mit der Frenchpress-Methode (Bodum-­Kanne) zubereitet wurde – bei allerdings hohem Fettanteil. Kaffee aus dem Bialetti-Kocher hatte wenig zu bieten: Er enthielt am wenigsten Koffein und gesunde ­Stoffe. Auch Filterkaffee schnitt diesbezüglich schlecht ab. Einziger Vorteil: Filterpapier hält Fette fast vollständig zurück.